液體微波殺菌機概述

液體微波殺菌機概述

液體微波殺菌機主要應用于各種飲料、牛奶、果汁、營(yíng)養保健品、中草藥、調味品等液體的連續殺菌；應用于酒類(lèi)老熟和催陳處理。經(jīng)微波處理的液體食品完全達到國家衛生和檢測部門(mén)規定的指標。

以白酒為例，經(jīng)實(shí)驗，用微波的熱力效應和非熱力效應對白酒進(jìn)行低溫滅菌處理，效果大大優(yōu)于高溫滅菌微波老熟白酒的主要機理是：利用微波對酒的化學(xué)反應和熱效應。酒液是由水、乙醇和一些其它微量成份組成，由于活度較大的自由乙醇分子的存在，使酒的辛辣味變大。而用微波處理時(shí)，在微波場(chǎng)的作用下，酒中的水分子和乙醇分子重新排列，更趨整齊，乙醇分子受到水分子的束縛、活度有所減少，使酒的辛辣和暴味大大減輕，這個(gè)過(guò)程比自然老熟要快得多。

隨著(zhù)人們生活的提高和改善，人們對液體食品（如：各種飲料、營(yíng)養保健品、調味品等）的要求越來(lái)越高。液體食品的滅菌，通常采用傳統的高溫高壓、蒸煮，化學(xué)藥劑熏蒸和鈷60照射。高溫蒸煮會(huì )破壞食品的營(yíng)養成份，改變食品的色、香、味；化學(xué)藥劑熏蒸和鈷60照射會(huì )對食品產(chǎn)生污染，遭到許多國家和地區的禁止。采用微波高新技術(shù)是液體食品殺菌的理想選擇。

微波技術(shù)的應用為工業(yè)加執提供了一種新的加熱方式，這種加熱方式在工業(yè)、農業(yè)、化工、醫療等方面都得到廣泛應用。一是利用其熱效應，主要用于食品、藥材、農副土特產(chǎn)品、木材、紙板、化工等加熱干燥。二是利用其生物效應，對食品、藥材、農副土特產(chǎn)品等的低溫殺菌、防霉保鮮，白酒的催陳、醇化，中止發(fā)酵，育種等。微波加熱作為當今高新技術(shù)，早已從實(shí)驗室走向生產(chǎn)實(shí)用階段，前景十分廣闊。

因對不同的液體食品殺菌有不同的設計要求，因此液體微波殺菌機的價(jià)格要根據用戶(hù)的具體要求確定設計方案后決定。