微波干燥應用場(chǎng)臺與經(jīng)濟性分祈

微波干燥應用場(chǎng)臺與經(jīng)濟性分祈

    物料為貯存和運輸需要干燥脫水。微波干燥是指利用微波能量使物料內水分化為蒸汽而達到要求的含水量的過(guò)程。

    脫水干燥是各種干燥方法的共性，但微波干燥還有自己的個(gè)性，概括起來(lái)有二點(diǎn)：(1)干燥過(guò)程方向出物料里層向外，即先從物料內部驅水汽然后逐漸使整體得到干燥；(2)在低水份(＜20％)情況，其干燥效率高于常規其它干燥方法。微波干燥土豆片要比熱空氣于燥快得多。欲使小方塊形的土豆丁(0.3-0.6cm)最終脫去2%右的水分是相當困難的。顯然，微波干燥尤其適合于一般干燥脫水的后期干燥處理時(shí)應用， （3)節能，與其它干燥方法相比，達到同樣干燥效果其需時(shí)短。

    需要指出，學(xué)習掌握微波干燥的優(yōu)點(diǎn)是為了發(fā)揮它的長(cháng)處，不能誤為凡是需要干燥場(chǎng)分都應該使用微波干燥。技術(shù)上可行的不等于工程上也行。在工程應用中還需要考慮工程設備投入和產(chǎn)出效益、設備運轉維修、產(chǎn)品質(zhì)量和利潤，甚至還涉及市場(chǎng)銷(xiāo)售等問(wèn)題。簡(jiǎn)單地說(shuō)，即產(chǎn)品加工是否使用微波干燥方法不單單是個(gè)技術(shù)或技術(shù)水平問(wèn)題，需要綜合考察而定，這是一件極為復雜的市場(chǎng)學(xué)問(wèn)題。這里僅就降低生產(chǎn)成本或節能等單項指標來(lái)評價(jià)微波干燥法的經(jīng)濟性。

    例1．油炸土豆片對其色澤有一定要求，常規加工方法常受土豆原料產(chǎn)地、產(chǎn)量和貯存溫度的影響，使用微被最終于操法能解決此難題。從生產(chǎn)試驗表明，用微波加工與常規貯存和加工所獲的土豆片產(chǎn)量相比，成品產(chǎn)量有增加。平均每100磅土豆多產(chǎn)出2.5磅土豆片。以國外售價(jià)計算，若每磅土豆片價(jià)值25美分，一條每小時(shí)需6000磅原料能生產(chǎn)出1500磅土豆片的典型生產(chǎn)線(xiàn)，每小時(shí)在成品串增加而能多獲利37．50美元。

    如果安裝如上述生產(chǎn)能力的50Kw微波設備需投資7.5萬(wàn)美元，以使用5年，每年工作2000小時(shí)計算微波設備折舊費用為7．50美元／時(shí)，運轉費用2．5美元／時(shí)，磁控管折舊1．25美元／時(shí)，部件維修典1．30美元／時(shí)，則因增加微波設備并維持生產(chǎn)所需總費用為12．55美元／時(shí)，顯然它低于因使用微波加工而成品增產(chǎn)的收益。

    上述估算只說(shuō)明從成品增收項的獲利，不包括如冷藏土豆剝皮時(shí)損失少等增加的收入。

    例2．國內某合成革廠(chǎng)進(jìn)行技術(shù)改造，采用一套120Kw微波干燥裝置代替原用的紅外線(xiàn)干燥裝置，產(chǎn)量不變仍為年產(chǎn)量50萬(wàn)m2，結果全年節電65萬(wàn)度。

    若微波干燥設備為35萬(wàn)元，紅外線(xiàn)干燥裝置為15萬(wàn)元，兩者投資差額為20萬(wàn)元，為簡(jiǎn)便計算，不計紅外干操裝置維修費用，微波設備全年維修費用主要是更換兩部件，以全年更換磁控管18只，每個(gè)3500元，共計6．2萬(wàn)元，每度電費0.35元.

    計算結果表明，改用微波設備后僅節電這一項，就可在1.22年內收回所增加的設備投資。換言之，即在以后的時(shí)間時(shí)由設備所節省的電費可作為減少成本支出的渠道，旨利于降低加工成本，其經(jīng)濟效益和社會(huì )效益是顯著(zhù)的。