微波技術(shù)合成香料化合物的原理

微波技術(shù)合成香料化合物的原理

    1986年加拿大的Gedye及其合作者研究了在微波爐中進(jìn)行的醋化反應，才使得微波作為一種新技術(shù)在有機合成中應用，這是微波有機合成化學(xué)開(kāi)始的標志.自1986年至今，微波輻射下的有機合成反應，由于能提高反應速率數倍甚至數千倍，具有操作簡(jiǎn)便、副產(chǎn)物少、產(chǎn)率高、易純化及環(huán)境友好等優(yōu)點(diǎn)，給有機合成帶來(lái)了一次飛躍，發(fā)展成為一個(gè)很引人注目的新領(lǐng)域一MORE化學(xué)即微波促進(jìn)有機化學(xué)，也可以叫做微波誘導催化有機反應.近年來(lái)，微波技術(shù)在催化加氫、消除反應、重排反應、基團保護、酞胺化、同位素交換、聚合反應、金屬有機、烯烴加成、Diels-Alder反應以及其它成環(huán)反應等有機合成領(lǐng)域中都有應用，且已取得很大的進(jìn)展.

    微波技術(shù)合成香料化合物的原理.微波之所以能在化學(xué)領(lǐng)域中應用，是因為化學(xué)反應所涉及的樣品中帶有象水份、油脂、糖及蛋白質(zhì)等各種極性分子.在通常情況下，這些分子呈雜亂無(wú)章的運動(dòng)狀態(tài)，當微波爐磁控管輻射出頻率極高的微波時(shí)，微波能量場(chǎng)以每秒24.5億次的速度不斷地變換正負極性，分子運動(dòng)發(fā)生了巨變，分子排列起來(lái)并高速運動(dòng)，互相碰撞摩擦、擠壓，從而使微波能轉化為熱能.由于此種能量來(lái)自樣品內部，本身不需要傳熱媒體，不靠對流，樣品溫度便可以很快上升，從而可以全面、快速、均勻地加熱樣品.可見(jiàn)，微波輻射具有反應時(shí)間短、產(chǎn)率高等特點(diǎn).而普通加熱方式是靠對流和傳導來(lái)實(shí)現，存在明顯的溫度梯度，加熱效率也不如微波加熱.